Mentega Asli (Pure Butter) VS Mentega Susu Lepa.
Secara amnya, mentega adalah produk lemak yang diperbuat daripada susu asli. Kebanyakannya diperbuat daripada susu lembu untuk tujuan komersial.
Ia akan melalui proses bagi memisahkan cecair dan lemak susu. Lemak susu itu yang dijadikan pepejal akan dibungkus dan dijual di pasaran dan dikenali sebagai mentega.
Terdapat dua jenis mentega iaitu mentega asli dan mentega susu lepa.
Antara Jenama
Mentega Asli :
Golden Churn, Tatura, SCS dan lain-lain
Mentega Susu Lepa : Buttercup, Butterlite dan lain-lain.
Mengapakah lemak asli lebih mahal daripada mentega susu lepa?
Ini kerana mentega asli mengandungi lebih 80 peratus lemak susu dalam kandungan beratnya berbanding mentega susu lepa yang mengandungi kurang lemak susunya.
Perbezaannya?
Maka jika anda menggunakan lemak asli untuk membuat kek dan produk pastri, hasilnya ternyata lebih gebu, enak dan aromanya lebih harum dan sudah tentu lebih menyelerakan.
Kandungan lemak yang lebih dalam mentega asli juga membuatkan harga mentega asli lebih mahal dijual berbanding mentega susu lepa. Walaupun harganya sedikit mahal namun yang penting adalah hasilnya.
Rasanya tidak jauh berbeza. Selain digunakan untuk membuat kek, mentega juga boleh disapukan di atas roti dan biskut serta membuat roti dan pastri lain.
Aspek kesihatan?
Mentega asli lebih baik daripada mentega susu lepa kerana tiada bahan campuran yang tidak bagus seperti campuran perisa, pewarna tiruan, susu tepung dan garam berlebihan.
Jika anda menggunakan mentega asli jenis 'unsalted butter', anda boleh tambahkan garam jika perlu untuk masakan anda, jika anda menggunakan 'salted butter' maka tidak perlu letak tambahan garam.
Sumber :
http://www.homecookedsg.com/2013/05/buttercup-its-not-butter-its-flower.html
http://365days2play.com/2011/12/30/better-buy-butter-back/ http://www.utusan.com.my/utusan/Keluarga/20130628/ke_03/Kenali-mentega#ixzz32tp4JE70
copy paste :
GRUP NUTRISI REMEDI ALAMI MALAYSIA
https://www.facebook.com/grupnutrisi.alami?fref=nf
Comments
Post a Comment