HELLO YOU

utk kari ikan : 1. minyak menumis kena betul-betul panas 2. tumis bawang hiris sampai layu saja 3. tumis rempah kari hingga betul-betul garing, guna api kecik je 4. Dalam halba campur ada macam-macam khazanah dalamnya kan, ada biji sawi, halba, jintan halus, jintan kasar. - jintan kasar jangan guna. 3. campurkan 1 sudu besar beras yang disangai dan ditumbuk selepas rempah kari dah betul-betul garing. (anggaran utk 1 kg ikan punye masak lah) 4. kuah dah betul-betul gelegak baru masukkan ikan, api kena kuatkan, bila ikan dah masak  baru kecikkan api semula. utk kari ayam/daging : 1. Rempah kari tak perlu dibancuh, lepas dh tumis bawang semua tu masukkan dan kacau segera, pastu bubuh sikit air je utk rempah cair sikit, kacau lagi, kalau kering lagi buh lagi sikit air, ulang sampai terbit minyak dan cukup masak tapi, jangan sampai hangus, api kena kecik takut hangus 2. Bila dah terbit minyak baru masukkan ayam/daging masak sampai kecut, baru boleh...

nampak tak tu..minyak semulajadi.. kompom kalau amalkan selalu korang awet muda... sebab itu ikan tak pernah nampak tua kan...sama je.. 1 ikan patin 3 bawang merah 1 bawang putih 3 lada merah 5 cili padi merah 1/2 in kunyit 1/2 in halia 1/2 in lengkuas sedikit belacan *blend semua*  asam keping garam gula daun kesum -rebus semua bahan-bahan blend kecuali ikan -rebus sampai didih -dah betul-betul didih baru masukkan ikan (api kena kuat..kalau boleh tutup periuk tu supaya kuah tetap mengelegak... kalau tak kuah akan berbau hamis ikan) masukkan garam, gula, daun kesum *nak sedap lagi buh kiub/serbuk pati ikan bilis

sedang di masak nak masak kena tutup periuk tu api slow je takut tak masak sepenuhnya ikan tu karang dalam gambar nmpk merah..tp didepan mata nampak campuran kaler kuning kunyit cantik! sendiri tekan lif daa..hihi Bahan: 5 ekor ikan selar/kembung sederhana * saya prefer ikan selar...ikutlah selera anda 1 @ 2 bawang besar 3 @ 5 bawang putih sedikit halia Kunyit hidup ( kena byk nanti kaler dia nampk cantik) sedikit belacan 5 senduk atau lebih cili giling (kuah kena pekat) air asam jawa garam sedikit gula - alas periuk dgn daun pisang beserta pelepah dia sekali - campurkan semua bahan & ikan kedlm periuk (kuah melitupi sikit ikan tu) - rebus hingga didih - api kena paling kecik PENTING SILA IKUT ARAHAN: *oleh kerana api kecik, jadi dia nk didih amik masa yg lama, sila tutup periuk semasa masak, jangan nak carik pasal...karang ikan tak masak...camne tu? dah la penat nk tunggu dia didih.. *kuah kena masam sikit ye...gula buh sikiiittt je...ni bukannya a...