LONTONG JOHOR SAMBAL KACANG

LONTONG

gambar ni pinjam orang punyer...

inilah yang dinamakan LONTONG

nasi impit yang di masak dalam daun pisang

tapi sekarang semua dah guna ketupat segera je..termasuklah ai dan mak ai..^_^

Resepi kuah lontong ni sama dengan kuah lodeh, cuma kuah lodeh warnanya putih...

dihidang bersama telur rebus, sambal kacang & serunding

ai tak buat serunding...ai beli serunding daging..
tak nampak kuning kuahnya..sebab ai edit sikit bagi terang..malas nk snap banyak kali..lapooo sudah...

Bahan dikisar:

2 bawang besar

2 bawang putih

sedikit kunyit

1 in halia

1/2 in lengkuas

sedikit belacan

2 sudu besar udang kering yg sudah dikisar

2 sudu besar ikan bilis yg sudah dikisar@1 kiub pati ikan bilis

2 batang serai dititik

tauhu kering - direndam

soo hoon (tak perlu direndam)

santan cair & pekat

sedikit udang basah

Sayuran:

kacang panjang- potong serong

lobak merah, sengkuang, kentang - potong mancis

tempe - potong kiub digoreng sebentar
kobis bulat - dihiris

lada merah & hijau - dihiris

Tumis bawang kisar, serai, udang kering dan bahan kisar lainnya

masukkan santan cair, kiub pati ikan bilis,

masukkan sayur yang keras dahulu

masukkan tauhu kering, soo hoon

masak sampai soo hoon kembang baru masukkan santan pekat, kobis, sengkuang & lada

garam

Hidangkan bersama telur rebus, sambal kacang & serunding

Tips:

Soo hoon tak perlu direndam, basuh lalu bawah paip saja bagi memekatkan kuah 
tempe digoreng sebab takut kuah jadi tak berapa nak tahan..cepat basi
kalau masak lodeh buhlah terung..lontong nak buh terung pon buleyy saje...

erkkk...^_^

++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

SAMBAL KACANG

2 cawan kacang tanah yang digoreng & ditumbuk kasar
ai blend kering je...dasar pemalas..^_^

Dikisar:

2 bawang besar

2 bawang putih

1 in halia

1/2 in lengkuas

sedikit belacan

3 sudu besar udang kering yg sudah dikisar
1 sudu besar ketumbar dikisar halus
1/2 sudu jintan halus dikisar halus

2 senduk lada kering yg sudah dikisar

3 serai dititik

asam keping

Tumiskan dulu serai sampai bau wangi
(minyak kena banyak)

masukkan bahan kisar yang lainnya baru masukkan ketumbar & jintan

tumis sampai wangi

masukkan sedikit air, asam keping, gula, garam

masukkan kacang tanah masak sampai pecah minyak

*sambal kacang mesti manis, jangan masam baru ngam soii...
tak de asam keping guna air asam jawa pon buleyyy...